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调凉菜能不能放蚝油 凉菜放蚝油怎么拌

2019-11-07阅读(58410)
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不知道大家在生活中是否吃过耗油,耗油的口感吃起来特别好,特别是在吃涮锅之类的食物,那么调凉菜能不能放蚝油?

调凉菜能不能放蚝油

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做凉拌菜的时候也可以放点蚝油,但是把蚝油直接放在凉拌菜里肯定不好吃。烧点热油浇在蚝油上,搅匀,再加其它的调味料搅匀,然后再放入凉拌菜中。

凉菜放蚝油怎么拌

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方法一

1、滴点色拉油;

2、放入洗干净的生菜;

3、水重新煮开后捞出,沥干水分;

4、锅洗净,倒入油7成热的时候加入葱花,蒜泥爆香;

5、加入蚝油;

6、加入糖,生抽;

7、搅拌开后熬开,淋于生菜上即可。

方法二

1、取适量高汤煮开,将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下,再加香油、盐和其它的调味料调匀,这样调好以后再放入凉拌菜中就行了。

2、烧点热油浇在蚝油上,搅匀,再加其它的调味料搅匀,然后再放入凉拌菜中。

蚝油虽然能提味增鲜,但必须要有一定的温度才能激发它的鲜味,以上两种方法都是为了提高蚝油的温度,任选一种方法就行了。

蚝油可以怎么吃

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耗油可以生吃,可以直接拌凉菜。市售瓶装的都是可以直接吃的。耗油不是油,是生蚝提取物以及酱油制作而成的,含锌,但含盐量比较高,可以作为调味料,但是不能过多食用。

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